Dificultad: Media Tiempo: 1h 20min
Hay muchos tipos de arroz caldoso, pero este es mi favorito. En la práctica es como una paella caldosa pero el resultado es muy distinto. Si le cogéis el truco a este ya se acabó el echar de menos la cocina de cuchara ahora que viene el frío. Este plato puede hacerse igual con otro tipo de carne que no sea el pollo y conejo que propongo hoy. Para dos personas usad unos 700gr de la carne que prefiráis, con costillas también sale muy rico.
Ingredientes 2pax: 500gr de pollo// 250gr de conejo//200gr de bachoqueta (judía plana)//2alcachofas//1tomate//1ajo//romero//pimentón dulce//colorante//sal y aceite.
Coloca unas 8 cucharadas de aceite en una sartén amplia y añade la carne troceada cuando esté caliente, sazona y sofríe 10min. Mientras tanto lava y trocea la verdura, transcurridos los 10 min añade a la sartén la verdura y vuelve a sazonar. Siempre es mejor sazonar cada ingrediente cuando se añade, se controla mejor el punto de sal.
Coge una olla y coloca en ella 1'25 L de agua aprox y ponla a calentar. Una vez la verdura esté un poco dorada retira el exceso de aceite de la sartén, no hace falta que se retire todo. Ralla el tomate y pica el ajo, añádelo a la sartén sazona y añade un poco de pimentón dulce. Cocina todo 5 minutos más moviendo muy a menudo. Intenta rascar bien el fondo de la sartén para que todo lo que haya quedado se mezcle con el tomate, da mucho sabor.
Pasado este tiempo vierte todo el contenido de la sartén en la olla que ya deberá estar caliente, sazona, añade un par de ramitas de romero o espolvorea si lo tienes en bote y deja cocer unos 40 min a fuego lento. Si quieres puedes añadir ahora colorante.
Pasados los 40 min deberá tener este aspecto:
Añade dos tazas y media (de café) de arroz y mueve regularmente. El arroz se cocina en unos 15 minutos, ve probándolo para comprobar cuando está listo, si te has quedado sin caldo puedes añadir un poco de agua. Cuando este el arroz, sirve y ¡listo!
Ya me contareis si os animáis a intentarlo ;)
