Lentejas

Dificultad: muy fácil   Tiempo: 1hora

Se que a muchos os encantan y no os atrevéis a crear vuestra propia versión de las lentejas, pues ha llegado el día. La que yo os propongo hoy son de las potentes, de las de comer en invierno, pero si queréis unas más ligeras os diré que los ingredientes esenciales son la patata, el ajo y el laurel; a partir de estos ingredientes podéis variar el resto y os van a salir buenísimas.

Ingredientes2pax: 1/2morcilla//1/2chorizo//1patata//2lonchas de bacon//1trocito de jamón/ /laurel//4ajos// pimentón dulce// sal//2costillas de cerdo a trocitos//200gr de lentejas

Esta receta es facilísima y rápida sobre todo si dispones de olla express. Debemos cortar el chorizo a rodajas, la morcilla mejor dejarla tal cual, pelamos la patata y la partimos por la mitad. El bacon lo cortamos a tiritas y metemos todos los ingredientes en la olla, un puñadito de sal, un poquito de pimentón dulce, una hoja de laurel y los ajos. Una vez tengamos todo en la olla (incluidas las lentejas) echamos agua hasta que cubra un par de dedos por encima de todos los ingredientes. Cerramos la olla y la ponemos a fuego fuerte, cuando comience a hervir bajamos el fuego y 10 minutos después estarán listas. Recuerda dejar que salga salir el vapor antes de abrir la olla.

Si no tienes olla express la receta es igual solo que deberás añadir un par de dedos más de agua contando con el agua que va a evaporarse. Para que las lentejas se hagan en olla abierta deberemos dejarlas hervir mas o menos una hora, controlando la textura de la lenteja y el agua de la olla hasta que estén a nuestro gusto.

Tarta de queso

Dificultad: Muy Fácil   Tiempo: 1hr

Este postre tan de moda se puede hacer de muchas formas distintas, tantas que en muchas ocasiones dos tartas de queso parecen no coincidir en ningún ingrediente. Mi favorita es la que os traigo hoy.

Ingredientes: 200gr de galletas//1tarrina de Filadelfia//1 tarrida de mascarpone//azucar//3huevos//1/4 de leche//100gr mantequilla

1. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta que quede una pasta y extiéndela por el fondo del molde. 

2. Mételo en el horno y enciéndelo en ese momento a 200º en programa convencional. Mientras tanto mezcla en un bol: 8 cucharadas soperas de azúcar, los tres huevos, las dos tarrinas de queso y la leche. Con una barilla mézclalo hasta que sea uniforme, parece que ese momento no llega nunca pero os aseguro que lo conseguiréis. Cuando esté mezclado vierte la mezcla en el molde con la galleta que ya estará dentro del horno.

3. Cocina durante uno 40 minutos. No te preocupes si sube la tarta, cuando abras el horno bajará. El tiempo puede variar según el horno pero tienes que ver que al pincharlo con un palillo este salgo limpio y que se empiece a dorar la capa superficial. Cuando este lista déjala enfriar y listo!

Si te gusta con mermelada puedes hacerla casera http://cocina2pax.blogspot.com.es/2012/04/dificultad-muy-facil-tiempo-30-min-al.html

Mermelada de fresa

Dificultad: muy fácil   Tiempo: 30 min

Al contrario de lo que mucha gente piensa, hacer mermelada casera es fácil y bastante rápido. Si tienes fruta que está bastante madura, una forma de aprovecharla puede ser haciendo mermelada.

Ingredientes: 500gr de fresas//1/2 limón//azúcar

Corta la fresas por la mitad y ponlas en un cazo a fuego medio, añade el zumo de medio limón y 5 cucharadas soperas de azúcar. Deja que se cocina uno minutos y verás como el liquido que hay en el cazo va aumentando según las fresas sueltan su propio zumo. Pasados 10 minutos tritúralo todo, si quieres que queden trozos pasa la trituradora apenas 30 segundos. Una vez triturado prueba de azúcar y añade más si la quieres más dulce. Deja  que hierva 20 minutos más, de esta forma irá perdiendo el agua y quedando cada vez más espeso. ¡Ya tienes tu mermelada! Recuerda consumirla en unos 4 días, si quieres que aguante más tiempo tendrás que hacer conserva, si queréis aprender a hacer conservas os recomiendo http://conservascaseras.com/

Aceite aromático

Os propongo que creéis vuestro aceite aromatizado personalizado, es muy fácil y puede darle un toque muy interesante a ensaladas, carnes o pescados asado, haciendo que las cosas más sencillas se vuelvan sorprendentes.

Para aromatizar el aceite ponedlo en un cazo hasta que llegue a unos 40º, esto quiere decir a fuego bajísimo, o en caso de cocinas de inducción o similares en el grado más bajo que tengáis. ¿Por qué? a 40º el aceite no se cocina (ni siquiera nos quemamos si lo tocamos) sin embargo las hiervas aromáticas si que sueltan su esencia rápidamente y además eliminamos bacterias que pudieran contener los ajos o condimentos que le añadamos.

Podéis echar lo que se os ocurra, o hacer varias versiones. Yo he puesto al mio: ajos, laurel y tomate deshidratado, estupendo para aderezar pescado.Si os animáis, mandadme vuestras versiones.

"Nuguetes" caseros

Dificultad: Muy Fácil Tiempo: 15min

Nuggets de toda la vida pero con todos sus ingredientes identificados. Además son perfectos si eres de los que nunca sabe que hacer con la pechuga de pollo y estas aburrido de asarla. Los vegetarianos podéis cambiar la pechuga por tofu añadiendo tofu y espinacas a partes iguales.

Ingredientes 2pax: 1pechuga de pollo, 100gr de espinacas, 50gr de queso(uno que se derrita, yo uso semicurado), 2huevos, pan rallado, aceite, pimienta y sal.

Pica la pechuga (un poquito, sin esmerarte), añade las espinacas (si están frescas añádelas tal cual, pero si son congeladas trata de escurrirlas al máximo antes de añadirlas), añade también el queso en dados pequeños y un huevo. Mézclalo bien, añade sal y pimienta, y tritúralo un poco.

Prepara un huevo batido en un plato y el pan rallado en otro plato, sazónalo todo. Unta tus manos en aceite para evitar que la mezcla quede pegada y haz bolas con la masa; el tamaño no importa pero si el grosor, no deben ser muy gruesas para que se cocine bien el pollo.

Unta cada nuguete en huevo y después en pan rayado y añádelo a la sartén con aceite a fuego medio, un par de minutos por cada lado y estará listo. Cuando los saques colócalos en un plato con papel absorbente, siempre está bien retirar la mayor cantidad de aceite posible.

Ensalada de frutos secos a la vinagreta

Dificultad: Muy fácil Tiempo: 15m

Ingredientes2pax: lechuga//1tomate//quicos//pistachos//vinagre//aceite//sal//pimienta//mostaza

Esta ensalada es simplísima y muy original, mezcla texturas y sabores que hacen un contraste que engancha. Además llena de energia ya que los frutos secos tienen muchos nutrientes, ideal para medio día.

Lava y corta la lechuga, colocala en un plato llano. Corta el tomate por la mitad y raya una parte para reservarla. La otra mitad córtala y colócala sobre la lechuga. Añade ahora un puñadito de quicos por encima.

Para la vinagreta (vinagreta de tomate) añade al tomate rayado vinagre, aceite, sal, pimienta y mostaza. No hay proporciones perfectas para la vinagreta, todo va a gustos, de modo que añade un poco de cada cosa y ve probando hasta que esté a tu gusto. Una vez la tengas pica los pistachos y añádelos a la vinagreta.

Por último añade la vinagreta a la ensalada, hazlo justo en el momento de comerla para que no se reblandezcan los quicos.

Tiramisú

Dificultad: Muy Fácil Tiempo: 30min

Es la primera vez que lo hago pero me ha encantado, es de lo más sencillo que he visto y muy económico, perfecto para este blog. Es ideal para quienes buscan un postre dulce pero huyen del chocolate. Puede que hayáis probado alguna versión precocinada de este postre y no tengáis muy buena opinión, os aconsejo que le deis una segunda oportunidad con una versión casera.

Ingredientes2pax: 2huevos//200gr de bizcocho(lengua)// azúcar//200gr de mascarpone//chocolate en polvo o canela//cafe

Separa las claras de las yemas de los huevos. Coloca las yemas en un bol y añade 3 cucharadas soperas de azúcar, mezcla bien y añade todo el mascarpone, mezcla hasta que sea uniforme como en la imagen.

Por otro lado bate las claras hasta que estén a punto de nieve. Puede parecer una tontería pero no lo es, es cuestión de insistencia y una varilla, nada más. Cuando las tengas mézclalo todo, conseguirás una crema muy ligera.

Para los bizcochos haz café, unas seis tazas más o menos y añade azúcar al gusto. Si no te apasiona el café puedes mezclarlo con leche, usar café soluble, descafeinado... Cuando se haya enfriado un poco mete los bizcochos, solo un poco sin que se lleguen a deshacer. Ten preparado al lado el recipiente que va a contener el tiramisú. Para que no cometas el error de principiante que yo he cometido procura que el recipiente sea lo bastante justo como para que los bizcochos lo abarquen perfectamente, ya que hasta que no se cuaje la crema es muy líquida y se derrama hacia los lados, haciendo que quede menos "bonito".

Coloca una capa de bizcochos y encima una capa de crema, luego otra capa de bizcochos y otra más de crema, esta última algo más abundante. Para finalizar espolvorea por encima un poco de chocolate en polvo o canela. Mételo en el frigorífico 2 o 3 horas y listo.

Piquillos rellenos de tortilla

Dificultad: Fácil Tiempo: 30min

Ingredientes 2pax: 3 o 4 patatas medianas//3ajos//1pimiento verde//50gr de bacalao salado//3huevos//6pimientos de piquillo//aceite y sal.

Este plato es muy original y sencillo, queda bien como entrante o plato principal y además si sabes hacer una tortilla no tiene ningún misterio, y si no te

suelen quedar muy bien tampoco importa porque hay que triturarla.

Corta las patatas en pequeñas rodajas y ponlas a freír con abundante aceite, los tres ajos y sal, primero a fuego lento para que se hagan bien por dentro y luego aumentamos el fuegos, el objetivo siempre en las tortilla es que la patata quede blandita sin cocerse. Mientras cortamos el pimiento verde a trozos pequeños y desmigamos el bacalao para añadirlo a la sartén cuando las patatas estén casi apunto.

Pasados unos 5-7min retiramos la sartén y quitamos el aceite. Por otra parte batimos los tres huevos, sazonamos y mezclamos el huevo con las patatas. En una sartén antiaderente ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente vertimos la mezcla. Esta tortilla debe quedar poco hecha para que una vez triturado el relleno de los pimientos no quede seco. Bajamos el fuego y esperamos unos 4 min de cada lado. Una vez hecha la pasamos por la trituradora. Teniendo los pimientos preparados metemos la mezcla en un manga pastelera o similar y rellenamos los pimientos, ¡listo!

Mejillones al vapor

Tiempo: 20min Dificultad: Muy fácil

Ingredientes 2pax: 500gr de mejillones frescos//5ajos//pimentón picante//pimienta negra//sal//1limón

Receta sencillísima que puede ser un perfecto entrante para cualquier día y muchos más barato de lo que muchos piensan. Recuerda que los mejillones hay que limpiarlos bien por fuera rascando con un cuchillo. Si te gusta mucho el picante añade un par de guindillas al plato.

Limpia bien los mejillones y colócalos en una olla, espolvorea pimentón, pimienta y sal; agrega los ajos y el limón cortado en 6/8 trozos. Pon la olla tapada a fuego medio durante unos 15 min (sabremos que está listo cuando todos los mejillones estén abiertos). Pasado el tiempo tendremos los mejillones abiertos y un delicioso caldito para mojar pan.