Ingredientes2pax: lechuga//1tomate//quicos//pistachos//vinagre//aceite//sal//pimienta//mostaza
Esta ensalada es simplísima y muy original, mezcla texturas y sabores que hacen un contraste que engancha. Además llena de energia ya que los frutos secos tienen muchos nutrientes, ideal para medio día.
Lava y corta la lechuga, colocala en un plato llano. Corta el tomate por la mitad y raya una parte para reservarla. La otra mitad córtala y colócala sobre la lechuga. Añade ahora un puñadito de quicos por encima.
Para la vinagreta (vinagreta de tomate) añade al tomate rayado vinagre, aceite, sal, pimienta y mostaza. No hay proporciones perfectas para la vinagreta, todo va a gustos, de modo que añade un poco de cada cosa y ve probando hasta que esté a tu gusto. Una vez la tengas pica los pistachos y añádelos a la vinagreta.
Por último añade la vinagreta a la ensalada, hazlo justo en el momento de comerla para que no se reblandezcan los quicos.
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