Ensalada de frutos secos a la vinagreta

Dificultad: Muy fácil Tiempo: 15m

Ingredientes2pax: lechuga//1tomate//quicos//pistachos//vinagre//aceite//sal//pimienta//mostaza

Esta ensalada es simplísima y muy original, mezcla texturas y sabores que hacen un contraste que engancha. Además llena de energia ya que los frutos secos tienen muchos nutrientes, ideal para medio día.

Lava y corta la lechuga, colocala en un plato llano. Corta el tomate por la mitad y raya una parte para reservarla. La otra mitad córtala y colócala sobre la lechuga. Añade ahora un puñadito de quicos por encima.

Para la vinagreta (vinagreta de tomate) añade al tomate rayado vinagre, aceite, sal, pimienta y mostaza. No hay proporciones perfectas para la vinagreta, todo va a gustos, de modo que añade un poco de cada cosa y ve probando hasta que esté a tu gusto. Una vez la tengas pica los pistachos y añádelos a la vinagreta.

Por último añade la vinagreta a la ensalada, hazlo justo en el momento de comerla para que no se reblandezcan los quicos.

Tiramisú

Dificultad: Muy Fácil Tiempo: 30min

Es la primera vez que lo hago pero me ha encantado, es de lo más sencillo que he visto y muy económico, perfecto para este blog. Es ideal para quienes buscan un postre dulce pero huyen del chocolate. Puede que hayáis probado alguna versión precocinada de este postre y no tengáis muy buena opinión, os aconsejo que le deis una segunda oportunidad con una versión casera.

Ingredientes2pax: 2huevos//200gr de bizcocho(lengua)// azúcar//200gr de mascarpone//chocolate en polvo o canela//cafe

Separa las claras de las yemas de los huevos. Coloca las yemas en un bol y añade 3 cucharadas soperas de azúcar, mezcla bien y añade todo el mascarpone, mezcla hasta que sea uniforme como en la imagen.

Por otro lado bate las claras hasta que estén a punto de nieve. Puede parecer una tontería pero no lo es, es cuestión de insistencia y una varilla, nada más. Cuando las tengas mézclalo todo, conseguirás una crema muy ligera.

Para los bizcochos haz café, unas seis tazas más o menos y añade azúcar al gusto. Si no te apasiona el café puedes mezclarlo con leche, usar café soluble, descafeinado... Cuando se haya enfriado un poco mete los bizcochos, solo un poco sin que se lleguen a deshacer. Ten preparado al lado el recipiente que va a contener el tiramisú. Para que no cometas el error de principiante que yo he cometido procura que el recipiente sea lo bastante justo como para que los bizcochos lo abarquen perfectamente, ya que hasta que no se cuaje la crema es muy líquida y se derrama hacia los lados, haciendo que quede menos "bonito".

Coloca una capa de bizcochos y encima una capa de crema, luego otra capa de bizcochos y otra más de crema, esta última algo más abundante. Para finalizar espolvorea por encima un poco de chocolate en polvo o canela. Mételo en el frigorífico 2 o 3 horas y listo.

Piquillos rellenos de tortilla

Dificultad: Fácil Tiempo: 30min

Ingredientes 2pax: 3 o 4 patatas medianas//3ajos//1pimiento verde//50gr de bacalao salado//3huevos//6pimientos de piquillo//aceite y sal.

Este plato es muy original y sencillo, queda bien como entrante o plato principal y además si sabes hacer una tortilla no tiene ningún misterio, y si no te

suelen quedar muy bien tampoco importa porque hay que triturarla.

Corta las patatas en pequeñas rodajas y ponlas a freír con abundante aceite, los tres ajos y sal, primero a fuego lento para que se hagan bien por dentro y luego aumentamos el fuegos, el objetivo siempre en las tortilla es que la patata quede blandita sin cocerse. Mientras cortamos el pimiento verde a trozos pequeños y desmigamos el bacalao para añadirlo a la sartén cuando las patatas estén casi apunto.

Pasados unos 5-7min retiramos la sartén y quitamos el aceite. Por otra parte batimos los tres huevos, sazonamos y mezclamos el huevo con las patatas. En una sartén antiaderente ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente vertimos la mezcla. Esta tortilla debe quedar poco hecha para que una vez triturado el relleno de los pimientos no quede seco. Bajamos el fuego y esperamos unos 4 min de cada lado. Una vez hecha la pasamos por la trituradora. Teniendo los pimientos preparados metemos la mezcla en un manga pastelera o similar y rellenamos los pimientos, ¡listo!