Patatas gratinadas con bacon

Tiempo: 45min Dificultad: Fácil

Ingredientes 2pax: 4patatas//4lonchas de bacon//50gr mantequilla//1cucharada de harina//queso en polvo//pimienta//nuez moscada//1/2cebolla//1/2vaso de leche//sal.

Este es plato facilísimo y muy barato para esos días que no tienes nada en la nevera, ademas, la bechamel casera que lleva, una vez la sabes hacer, te puede servir para muchos otros plato y es facilísima.

Si las patatas son grandecitas pártelas por la mitad y ponlas a cocer con abundante sal durante 25 minutos. Una vez cocidas córtalas a rodajas y resérvalas.

Pica la cebolla y corta el bacon en tiras finitas. Mientras se cuecen las patatas hacemos la bechamel. Pon en un cazo pequeño la mantequilla y cuando esté derretida añade la cebolla. La bechamel se puede hacer sin cebolla igualmente, pero para este plato queda mas sabrosa así. Una vez la cebolla este doradita añade la cucharada de harina y remueve bien hasta que quede uniforme. Es importante siempre que cocinamos con harina el hecho de sofreirla, no solo mezclarla, de modo que esperaremos un par de minutos antes de echar la leche para que no sepa a harina cruda.

Pasado estos minutos añadimos la leche y movemos bien hasta que quede una mezcla homogénea y cocinamos hasta que adquiera el espesor que queremos, unos 5 minutos.

Colocamos las patatas en una bandeja de horno y sazonamos con sal y pimienta, añadimos el bacon, la bechamel por encima y el queso en polvo. Lo metemos en el horno a gratinar a 200º 15 min y listo.

Espaguetis a la marinera

Dificultad: Fácil Tiempo 40min

Ingredientes: 250gr espaguetis//100gr gambas crudas peladas//50gr sepia//4 langostinos//100gr mejillones//1/2 cebolla//2 tomates//ajo//2 guindillas//perejil//aceite y sal

Plato de pasta de intenso sabor a marisco y muy rápido de preparar.

Pon un poco de aceite en una sartén, unas 5 cucharadas. Cuando esté caliente añade la cebolla picada y el ajo picado. Pasados unos segundos añade la sepia cortada a cuadraditos, las gambas, los mejillones y los langostinos. Sazona y añade las dos guindillas, si quieres que pique un poco.

Mientras tanto pon 1 litro de agua en una olla con aceite y hierve la pasta durante 8min. Recuerda no añadir sal al agua hasta que no esté hirviendo, ya que tardará mucho más en hervir.ede picante añade 4 guindillas. Sofríe todo a fuego lento durante unos 5 minutos. Añade un poco de perejil.

Tritura o raya los tomates, añádelos al sofrito y cocina 5 minutos más, puedes usar tomate enlatado triturado pero la diferencia es notable.

Una vez tengamos el sofrito y la pasta le damos el toque final cocinando ambas cosas juntas durante unos minutos, en la misma sartén del sofrito añade la pasta y un chorro de aceite virgen extra y cocina a fuego lento hasta que la pasta adquiera un poco de color, finalmente añade un poco más de perejil y listo.

Pollo al Horno

Dificultad: fácil Tiempo: 1hr

Es de lo más básico, delicioso y barato que podemos hacer para cenar cualquier noche con poco tiempo y pocas ganas de manchar la cocina.

Ingredientes 2pax: 2 cuartos traseros de pollo (muslo y entremuslo)//4 dientes de ajo// 4 hojas de laurel//2 patatas//1 vasito de caldo de pollo o agua//sal y aceite.

Pon el horno a precalentar a 200cº. Sazona el pollo primero con aceite y luego sal, de esta manera lo absorberá. Pon en la bandeja del horno un poco de aceite y coloca el pollo encima. Coge los dientes de ajo y sin pelarlos dales un golpe o cháfalos hasta que se rompan un poco, es mejor que cortarlos ya que de esta manera no se quemarán y además dejarán más sabor. Coloca el ajo y el laurel en contacto con los muslos de pollo en la bandeja.

Corta las patatas en trozos medianos, de unos 2cm de grosor, si se cortan pequeños se quemarán. Sazona bien las patatas y ponlas en la bandeja repartidas a tu gusto. Echa un chorro de aceite por encima de todo y añade el vasito de caldo de pollo (1 taza de café más o menos), si no tienes caldo de pollo puedes disolver 1/2 pastilla de caldo concentrado en agua o poner directamente agua sola, pero en este caso añade algo más de sal. No soy partidaria de los condimentos artificiales como pastillas o sofritos preparados pero si no hay otro remedio yo recomiendo los cacitos de caldo, mucho mejores que las pastillas.

Mete la bandeja en el horno y cocina durante unos 50 min a 220 cº en modo cocción convencional.

¿Estás a dieta? Elimina los hidratos por la noche sustituyendo las patatas por berenjena y calabacín a trocitos y no añadas aceite por segunda vez.

Bolas de patata rellenas de atún y huevo

Dificultad: Fácil Tiempo: 1 hr

INGREDIENTES (2 PAX): 4 patatas //2 latas atún //3 huevos// Perejil// Sal// Aceite// Pan rallado o harina// Bacalao salado desmigado (opcional)

Lava las patatas y ponlas a cocer 20 min aproximadamente en una olla con abundante agua. El tiempo depende de lo grande que sea la patata pero asegúrate de que estén bien blanditas para poder triturarlas fácil. Pon a cocer los dos huevos durante 10 minutos.

Para el relleno mezcla el contenido de las dos latas de atún con los dos huevos cocidos picados, añade sal y perejil.

Una vez cocidas las patatas y deja enfriar si tienes tiempo, sino ponlas en agua fría y cambia varias veces el agua cuando se caliente. Si están bien cocidas serán muy fáciles de pelar con las manos. Una vez peladas tritúralas con un tenedor. Una vez tengas el puré añade un chorrito de aceite y sal al gusto. Es el momento de añadir el bacalao desmigado si te gusta, dará un sabor más intenso al plato.

Para los que nos gusta el pringue llega el mejor momento. Unta tus manos con un poco de aceite para que no se pegue la patata, coge un poco de puré y extiéndelo en tu mano, añade el relleno de atún y huevo, coge un poco mas de patata para cubrir y dale forma para que el relleno no asome.

Una vez hayas terminado de hacer todas las bolas, bate un huevo para rebozarlas, una vez pasados por huevo pásalas por harina o pan rallado, lo que prefieras. Coge una sartén añade aceite y pon las bolas a freir cuando este esté bien caliente, de esta forma evitamos que absorban el aceite y conseguimos que se dore por fuera, pues el relleno ya está cocinado. Una vez estén doradas ponlas en un plato con papel absorbente y listo.