"Nuguetes" caseros

Dificultad: Muy Fácil Tiempo: 15min

Nuggets de toda la vida pero con todos sus ingredientes identificados. Además son perfectos si eres de los que nunca sabe que hacer con la pechuga de pollo y estas aburrido de asarla. Los vegetarianos podéis cambiar la pechuga por tofu añadiendo tofu y espinacas a partes iguales.

Ingredientes 2pax: 1pechuga de pollo, 100gr de espinacas, 50gr de queso(uno que se derrita, yo uso semicurado), 2huevos, pan rallado, aceite, pimienta y sal.

Pica la pechuga (un poquito, sin esmerarte), añade las espinacas (si están frescas añádelas tal cual, pero si son congeladas trata de escurrirlas al máximo antes de añadirlas), añade también el queso en dados pequeños y un huevo. Mézclalo bien, añade sal y pimienta, y tritúralo un poco.

Prepara un huevo batido en un plato y el pan rallado en otro plato, sazónalo todo. Unta tus manos en aceite para evitar que la mezcla quede pegada y haz bolas con la masa; el tamaño no importa pero si el grosor, no deben ser muy gruesas para que se cocine bien el pollo.

Unta cada nuguete en huevo y después en pan rayado y añádelo a la sartén con aceite a fuego medio, un par de minutos por cada lado y estará listo. Cuando los saques colócalos en un plato con papel absorbente, siempre está bien retirar la mayor cantidad de aceite posible.

Brochetas de sobras

Tiempo: 20min Dificultad: Muy Fácil

Las brochetas son una buena manera de aprovechar todo lo que tenemos en la nevera, cualquier carne junto con verduras pueden hacer una brocheta buenísima, sana y equilibrada. Yo hoy propongo una brocheta en concreto pero no dudeis hacerla con cualquier ingrediente que tengais por la nevera y cuando lo hagais comentad aquí la brocheta que habeis creado.

Ingredientes: 2Pechulas de pollo//1calabacín//1cebolla//1pimiento//curry//sal.

Corta la pechuga a tacos bastante grandes para que no se quede seca la carne. Corta el pimiento y la becolla a cuandrados y el calabacin a rodajas. Intenta que no sean trozos muy gordos para que se cocine al mismo tiempo que la pechuga. Sazona y espolvorea un poco de curry (pimienta, romero, hiervas provenzales o cualquier especia que te guste). A fuego medio ve girando las brochetas cada pocos minutos hasta que estén a tu gusto (unos 10-15 min)

Pollo al Horno

Dificultad: fácil Tiempo: 1hr

Es de lo más básico, delicioso y barato que podemos hacer para cenar cualquier noche con poco tiempo y pocas ganas de manchar la cocina.

Ingredientes 2pax: 2 cuartos traseros de pollo (muslo y entremuslo)//4 dientes de ajo// 4 hojas de laurel//2 patatas//1 vasito de caldo de pollo o agua//sal y aceite.

Pon el horno a precalentar a 200cº. Sazona el pollo primero con aceite y luego sal, de esta manera lo absorberá. Pon en la bandeja del horno un poco de aceite y coloca el pollo encima. Coge los dientes de ajo y sin pelarlos dales un golpe o cháfalos hasta que se rompan un poco, es mejor que cortarlos ya que de esta manera no se quemarán y además dejarán más sabor. Coloca el ajo y el laurel en contacto con los muslos de pollo en la bandeja.

Corta las patatas en trozos medianos, de unos 2cm de grosor, si se cortan pequeños se quemarán. Sazona bien las patatas y ponlas en la bandeja repartidas a tu gusto. Echa un chorro de aceite por encima de todo y añade el vasito de caldo de pollo (1 taza de café más o menos), si no tienes caldo de pollo puedes disolver 1/2 pastilla de caldo concentrado en agua o poner directamente agua sola, pero en este caso añade algo más de sal. No soy partidaria de los condimentos artificiales como pastillas o sofritos preparados pero si no hay otro remedio yo recomiendo los cacitos de caldo, mucho mejores que las pastillas.

Mete la bandeja en el horno y cocina durante unos 50 min a 220 cº en modo cocción convencional.

¿Estás a dieta? Elimina los hidratos por la noche sustituyendo las patatas por berenjena y calabacín a trocitos y no añadas aceite por segunda vez.