Piquillos rellenos de tortilla

Dificultad: Fácil Tiempo: 30min

Ingredientes 2pax: 3 o 4 patatas medianas//3ajos//1pimiento verde//50gr de bacalao salado//3huevos//6pimientos de piquillo//aceite y sal.

Este plato es muy original y sencillo, queda bien como entrante o plato principal y además si sabes hacer una tortilla no tiene ningún misterio, y si no te

suelen quedar muy bien tampoco importa porque hay que triturarla.

Corta las patatas en pequeñas rodajas y ponlas a freír con abundante aceite, los tres ajos y sal, primero a fuego lento para que se hagan bien por dentro y luego aumentamos el fuegos, el objetivo siempre en las tortilla es que la patata quede blandita sin cocerse. Mientras cortamos el pimiento verde a trozos pequeños y desmigamos el bacalao para añadirlo a la sartén cuando las patatas estén casi apunto.

Pasados unos 5-7min retiramos la sartén y quitamos el aceite. Por otra parte batimos los tres huevos, sazonamos y mezclamos el huevo con las patatas. En una sartén antiaderente ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente vertimos la mezcla. Esta tortilla debe quedar poco hecha para que una vez triturado el relleno de los pimientos no quede seco. Bajamos el fuego y esperamos unos 4 min de cada lado. Una vez hecha la pasamos por la trituradora. Teniendo los pimientos preparados metemos la mezcla en un manga pastelera o similar y rellenamos los pimientos, ¡listo!

Patatas gratinadas con bacon

Tiempo: 45min Dificultad: Fácil

Ingredientes 2pax: 4patatas//4lonchas de bacon//50gr mantequilla//1cucharada de harina//queso en polvo//pimienta//nuez moscada//1/2cebolla//1/2vaso de leche//sal.

Este es plato facilísimo y muy barato para esos días que no tienes nada en la nevera, ademas, la bechamel casera que lleva, una vez la sabes hacer, te puede servir para muchos otros plato y es facilísima.

Si las patatas son grandecitas pártelas por la mitad y ponlas a cocer con abundante sal durante 25 minutos. Una vez cocidas córtalas a rodajas y resérvalas.

Pica la cebolla y corta el bacon en tiras finitas. Mientras se cuecen las patatas hacemos la bechamel. Pon en un cazo pequeño la mantequilla y cuando esté derretida añade la cebolla. La bechamel se puede hacer sin cebolla igualmente, pero para este plato queda mas sabrosa así. Una vez la cebolla este doradita añade la cucharada de harina y remueve bien hasta que quede uniforme. Es importante siempre que cocinamos con harina el hecho de sofreirla, no solo mezclarla, de modo que esperaremos un par de minutos antes de echar la leche para que no sepa a harina cruda.

Pasado estos minutos añadimos la leche y movemos bien hasta que quede una mezcla homogénea y cocinamos hasta que adquiera el espesor que queremos, unos 5 minutos.

Colocamos las patatas en una bandeja de horno y sazonamos con sal y pimienta, añadimos el bacon, la bechamel por encima y el queso en polvo. Lo metemos en el horno a gratinar a 200º 15 min y listo.

Tortilla de Patata

Dificultad: fácil Tiempo: 30min

Por fin llega la reina de la cocina española. Con o sin cebolla, siempre será la preferida. Para aquellos que todavía no se hayan atrevido y estén condenados a cenar tortillas francesas maqueadas, aquí está, paso a paso, y con muy buena música ¡ánimo!

Puedes verlo también en http://www.youtube.com/watch?v=JZ3Qldz94FA

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Patatas a la Riojana

Dificultad: Muy Fácil Tiempo: 50min

Las patatas a la riojana son una delicia bastante calórica pero son perfectas para acompañar carnes o pescados como guarnición.

Ingredientes 2pax: 5patatas//150gr chorizo picante//2ajos//1/2cebolla//pimentón picante//aceite y sal.

Corta las patatas (estilo bravas) de forma irregular. Pical la cebolla y sofríela en una olla con 3 cucharas de aceite, añade el chorizo cortado en daditos y pasados un par de minutos añade las patatas. Sazona, añade el pimentón picante, dos ajos pelados y agua hasta cubrir las patatas. Tápalo y cuece a fuego medio durante 45min aprox. ¡listo!

Bolas de patata rellenas de atún y huevo

Dificultad: Fácil Tiempo: 1 hr

INGREDIENTES (2 PAX): 4 patatas //2 latas atún //3 huevos// Perejil// Sal// Aceite// Pan rallado o harina// Bacalao salado desmigado (opcional)

Lava las patatas y ponlas a cocer 20 min aproximadamente en una olla con abundante agua. El tiempo depende de lo grande que sea la patata pero asegúrate de que estén bien blanditas para poder triturarlas fácil. Pon a cocer los dos huevos durante 10 minutos.

Para el relleno mezcla el contenido de las dos latas de atún con los dos huevos cocidos picados, añade sal y perejil.

Una vez cocidas las patatas y deja enfriar si tienes tiempo, sino ponlas en agua fría y cambia varias veces el agua cuando se caliente. Si están bien cocidas serán muy fáciles de pelar con las manos. Una vez peladas tritúralas con un tenedor. Una vez tengas el puré añade un chorrito de aceite y sal al gusto. Es el momento de añadir el bacalao desmigado si te gusta, dará un sabor más intenso al plato.

Para los que nos gusta el pringue llega el mejor momento. Unta tus manos con un poco de aceite para que no se pegue la patata, coge un poco de puré y extiéndelo en tu mano, añade el relleno de atún y huevo, coge un poco mas de patata para cubrir y dale forma para que el relleno no asome.

Una vez hayas terminado de hacer todas las bolas, bate un huevo para rebozarlas, una vez pasados por huevo pásalas por harina o pan rallado, lo que prefieras. Coge una sartén añade aceite y pon las bolas a freir cuando este esté bien caliente, de esta forma evitamos que absorban el aceite y conseguimos que se dore por fuera, pues el relleno ya está cocinado. Una vez estén doradas ponlas en un plato con papel absorbente y listo.