Tarta de queso

Dificultad: Muy Fácil   Tiempo: 1hr

Este postre tan de moda se puede hacer de muchas formas distintas, tantas que en muchas ocasiones dos tartas de queso parecen no coincidir en ningún ingrediente. Mi favorita es la que os traigo hoy.

Ingredientes: 200gr de galletas//1tarrina de Filadelfia//1 tarrida de mascarpone//azucar//3huevos//1/4 de leche//100gr mantequilla

1. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta que quede una pasta y extiéndela por el fondo del molde. 

2. Mételo en el horno y enciéndelo en ese momento a 200º en programa convencional. Mientras tanto mezcla en un bol: 8 cucharadas soperas de azúcar, los tres huevos, las dos tarrinas de queso y la leche. Con una barilla mézclalo hasta que sea uniforme, parece que ese momento no llega nunca pero os aseguro que lo conseguiréis. Cuando esté mezclado vierte la mezcla en el molde con la galleta que ya estará dentro del horno.

3. Cocina durante uno 40 minutos. No te preocupes si sube la tarta, cuando abras el horno bajará. El tiempo puede variar según el horno pero tienes que ver que al pincharlo con un palillo este salgo limpio y que se empiece a dorar la capa superficial. Cuando este lista déjala enfriar y listo!

Si te gusta con mermelada puedes hacerla casera http://cocina2pax.blogspot.com.es/2012/04/dificultad-muy-facil-tiempo-30-min-al.html

Mermelada de fresa

Dificultad: muy fácil   Tiempo: 30 min

Al contrario de lo que mucha gente piensa, hacer mermelada casera es fácil y bastante rápido. Si tienes fruta que está bastante madura, una forma de aprovecharla puede ser haciendo mermelada.

Ingredientes: 500gr de fresas//1/2 limón//azúcar

Corta la fresas por la mitad y ponlas en un cazo a fuego medio, añade el zumo de medio limón y 5 cucharadas soperas de azúcar. Deja que se cocina uno minutos y verás como el liquido que hay en el cazo va aumentando según las fresas sueltan su propio zumo. Pasados 10 minutos tritúralo todo, si quieres que queden trozos pasa la trituradora apenas 30 segundos. Una vez triturado prueba de azúcar y añade más si la quieres más dulce. Deja  que hierva 20 minutos más, de esta forma irá perdiendo el agua y quedando cada vez más espeso. ¡Ya tienes tu mermelada! Recuerda consumirla en unos 4 días, si quieres que aguante más tiempo tendrás que hacer conserva, si queréis aprender a hacer conservas os recomiendo http://conservascaseras.com/

Tiramisú

Dificultad: Muy Fácil Tiempo: 30min

Es la primera vez que lo hago pero me ha encantado, es de lo más sencillo que he visto y muy económico, perfecto para este blog. Es ideal para quienes buscan un postre dulce pero huyen del chocolate. Puede que hayáis probado alguna versión precocinada de este postre y no tengáis muy buena opinión, os aconsejo que le deis una segunda oportunidad con una versión casera.

Ingredientes2pax: 2huevos//200gr de bizcocho(lengua)// azúcar//200gr de mascarpone//chocolate en polvo o canela//cafe

Separa las claras de las yemas de los huevos. Coloca las yemas en un bol y añade 3 cucharadas soperas de azúcar, mezcla bien y añade todo el mascarpone, mezcla hasta que sea uniforme como en la imagen.

Por otro lado bate las claras hasta que estén a punto de nieve. Puede parecer una tontería pero no lo es, es cuestión de insistencia y una varilla, nada más. Cuando las tengas mézclalo todo, conseguirás una crema muy ligera.

Para los bizcochos haz café, unas seis tazas más o menos y añade azúcar al gusto. Si no te apasiona el café puedes mezclarlo con leche, usar café soluble, descafeinado... Cuando se haya enfriado un poco mete los bizcochos, solo un poco sin que se lleguen a deshacer. Ten preparado al lado el recipiente que va a contener el tiramisú. Para que no cometas el error de principiante que yo he cometido procura que el recipiente sea lo bastante justo como para que los bizcochos lo abarquen perfectamente, ya que hasta que no se cuaje la crema es muy líquida y se derrama hacia los lados, haciendo que quede menos "bonito".

Coloca una capa de bizcochos y encima una capa de crema, luego otra capa de bizcochos y otra más de crema, esta última algo más abundante. Para finalizar espolvorea por encima un poco de chocolate en polvo o canela. Mételo en el frigorífico 2 o 3 horas y listo.

Bizcocho bicolor

Tiempo: 45min Dificultad: media

Ingredientes2pax: harina//mantequilla//azúcar//1limón//cacao//4huevos//2sobres de levadura

Un bizcocho de toda la vida de desayuno con un toque diferente muy bicolor. Este bizcocho es el camino fácil, sin montar claras, sin montar nata ni nada eso, gracias a la levadura podemos coger un atajo, aunque el resultado es igualmente delicioso. Un consejo, si tenéis trocitos de chocolate o nueces o cualquier otro topping que os guste no dudéis en añadirlo a la mezcla y ponerlo por encima antes de meterlo en el horno.

Batimos los 4 huevos, añadimos cinco cucharadas soperas de azúcar, dos sobrecitos de levadura común, una cucharada de mantequilla derretida o aceite de oliva y mezclamos todo bien. Rallamos la piel de un limón o limón y medio, según lo intenso que queramos el sabor y lo añadimos. Estos también puede hacerse añadiendo yogur de limón o cualquier otro sabor. Mezclamos todo y añadimos 4 cucharadas soperas de harina. Removemos bien hasta que quede una mezcla uniforme y separamos la mitad de la mezcla en otro bol.

Untamos el molde con mantequilla, el molde puede ser de cristal cubierto de papel de plata o de metal para horno, esto sería lo mejor. Una vez cubierto vertemos una de las mitades de la mezcla. En la otra mitad es dónde haremos el toque bicolor añadiendo dos cucharadas de cacao en polvo (mejor alguno de tipo chocolate a la taza), movemos bien y vertemos en el molde haciendo un dibujo o simplemente como una segunda capa.

Metemos en el horno 50 min a 160º y ¡listo! ya tenemos desayuno para al menos 5 días (no lo conservéis más tiempo)

Tarta de Chocolate

Dificultad: Fácil Tiempo: 1hr

Autentica tarta de chocolate con truco, solo apta para amantes del cacao.

Ingredientes: 1 masa de bizcocho de chocolate Nestlé (no es por hacer publicidad, es que no sale igual con ningún otro, las cosas como son)//1 pastilla de chocolate puro para fundir (también recomiendo Nestlé)//200ml de leche

Vierte el contenido del preparado para bizcocho de chocolate en un molde o recipiente de horno (evita el cristal), intenta que el molde no supere los 12cm de ancho, si el preparado queda muy extendido no subirá lo suficiente, si crees que puede pegarse unta el molde de mantequilla. Cocina en el programa convencional del horno el tiempo y a la temperatura que indica el envoltorio.

Mientras tanto, pon a calentar 200ml de leche en una olla cuando esté caliente ve añadiendo trozos de la pastilla de chocolate mientras vas moviendo. Tendrás que utilizar ¾ del paquete para adquiera una textura con el suficiente espesor, es importante que tenga bastante consistencia. Un truco para que quede más espeso es utilizar nata para montar en lugar de leche. Una vez espesado resérvalo.

Cuando el bizcocho esté listo ponlo en un plato llano y córtalo por el medio, como si le retirases la tapa de arriba. Ten cuidado que ningún de las dos partes se rompa al cortarlo, por esto es importante que el bizcocho haya adquirido suficiente altura. Una vez tengas la tapa quitada cubre la parte que te ha quedado en el plato con el chocolate líquido, tapando también el contorno. Cuando lo tengas todo cubierto pon la tapa y repite la misma acción de forma que la tarta quede completamente cubierta de chocolate líquido. Cuando termines mételo en la nevera para que se consolide.

A la hora de servir puede cortarla fría y luego meterla en el micro unos segundos para que se derrita el chocolate de en medio o puedes calentar toda la tarta entera en el microondas, no se reseca y en la nevera ¡aguanta una semana! En verano acompañada de una bola de helado no tiene competencia.

Tarta de Piña

Dificultad: Fácil Tiempo: 40 min

Un postre rápido para sorprender, muy fresquito y nada empalagoso.

Ingredientes: 1 bote de piña en su jugo//1 sobre de gelatina de piña//200ml de nata para montar//azúcar

Disuelve la gelatina en agua tal y como indique en el paquete (el procedimiento puede variar un poco según marcas, lo normal es que tenga que disolverse en 250ml de agua a fuego lento). Cuando tengas la gelatina disuelta retira del fuego y añade el jugo de la piña que viene en el bote, se trata de zumo de piña natural y es lo mejor para lograr un sabor autentico.

Tritura la piña y mézclala con el jugo y la gelatina, una vez mezclado añade la nata y azúcar al gusto.

Para que la tarta esté cubierta de una fina capa de caramelo tuesta un poco de azúcar en una olla y añade poco a poco agua y no pares de moverlo. Cuando tengas un jugo algo espeso de color tostado estará listo.

Cubre la base del molde o recipiente elegido con el caramelo y añade la mezcla. Mete en el frigorífico durante dos horas y listo. Si tienes prisa puedes usar el congelador pero la textura siempre será mejor si se hacer con tiempo en el frigorífico.

Sugerencia de presentación: Una vez frio, no lo sirvas en en mismo molde, vuélvalo en otro recipiente de forma que el caramelo quede arriba y no abajo; por último añade unas rodajas de piña natural para decorar.