Ensalada Aceituning!

Tiempo: 5min Dificultad: sin comentarios

El aceituning es una deporte apto para todos los bolsillos, para los estómagos más exigentes y pensado para los que siempre tienen prisa. Se trata de platos cuyo principal ingrediente son las aceitunas, muy fresquitos y rápidos.

Ingredientes: 1Tomate Valenciano//1bote de aceitunas negras//1lata de atún//1lata de mejillones en escabeche.

Creo que será la receta más corta de todas si es que no me enredo con las bondades de las aceitunas, de las que soy fan número 1. Para esta ensalada cuyo principal ingrediente son las aceitunas recomiendo añadir unas cuantas aceitunas aragonesas, que contrastan con las normales.

Mezcla las aceitunas con el atún enlatado (deja el aceite si es de oliva virgen) corta el tomate en dados y añade los mejillones (retirando antes el líquido del escabeche). Añade sal y aceite y a comer.

Patatas a la Riojana

Dificultad: Muy Fácil Tiempo: 50min

Las patatas a la riojana son una delicia bastante calórica pero son perfectas para acompañar carnes o pescados como guarnición.

Ingredientes 2pax: 5patatas//150gr chorizo picante//2ajos//1/2cebolla//pimentón picante//aceite y sal.

Corta las patatas (estilo bravas) de forma irregular. Pical la cebolla y sofríela en una olla con 3 cucharas de aceite, añade el chorizo cortado en daditos y pasados un par de minutos añade las patatas. Sazona, añade el pimentón picante, dos ajos pelados y agua hasta cubrir las patatas. Tápalo y cuece a fuego medio durante 45min aprox. ¡listo!

Huevos rellenos

Tiempo: 30min Muy Fácil

Un aperitivo muy fácil de preparar, delicioso y sorprendente.

Ingredientes: 8huevos//2latas de atún//mahonesa//sal//olivas verdes sin hueso

Cuece los huevos durante no más de 10 min. Cuando estén fríos pélalos y pártelos por la mitad. Quítales la yema y resérvala.

Para el relleno mezcla las yemas con el atún, las olivas verdes picadas y pon 3 cucharadas soperas de mahonesa, añade sal al gusto. Rellena el hueco que ha dejado la yema en el huevo y cubre toda la superficie del huevo, intentando que con el relleno vuelva tener forma redonda. Mételos en la nevera una hora para que estén bien fresquitos y ¡listo!

Panga con verdura salteadas

Tiempo: 35min Dificultad: Muy fácil

La panga es un pescado muy jugoso, es casi imposible que quede seco y coge muy bien los sabores de los alimentos con los que se cocina, aunque no todo son ventajas, se recomienda no comerlo más de una vez a la semana debido a las cantidades de mercurio que contiene. De todos modos puedes usar cualquier otro pescado que te guste o tengas por el congelador.

Ingredientes: 2filetes de panga//1calabacín//1berenjena//1pimiento//4 dientes de ajo//una guindilla//pimentón picante//aceite y sal

Corta la verdura a cuadraditos y saltéala a fuego medio junto con los 4 dientes de ajo enteros en una sartén grande con unas 5 cucharadas de aceite, sazona (añade también la guindilla y el pimentón) y tapa durante unos 10 min moviendo de vez en cuando.

Corta a lomitos la panga, dividiendo cada filete en tres lomitos más o menos. Sazónalos antes de meterlos en la sartén, haz hueco entre las verduras y colócalos bien distribuidos, de forma que puedas darles la vuelta sin que se rompan, se trata de un pescado bastante quebradizo por eso hay que tener cuidado. Una vez lo tengas bien colocado puedes cubrirlos con la verdura de alrededor y taparlo. Pasados 4min dale la vuelta, se trata de un pescado de cocción rápida, de modo que en unos 5-7 minutos lo tendremos listo.