Lentejas

Dificultad: muy fácil   Tiempo: 1hora

Se que a muchos os encantan y no os atrevéis a crear vuestra propia versión de las lentejas, pues ha llegado el día. La que yo os propongo hoy son de las potentes, de las de comer en invierno, pero si queréis unas más ligeras os diré que los ingredientes esenciales son la patata, el ajo y el laurel; a partir de estos ingredientes podéis variar el resto y os van a salir buenísimas.

Ingredientes2pax: 1/2morcilla//1/2chorizo//1patata//2lonchas de bacon//1trocito de jamón/ /laurel//4ajos// pimentón dulce// sal//2costillas de cerdo a trocitos//200gr de lentejas

Esta receta es facilísima y rápida sobre todo si dispones de olla express. Debemos cortar el chorizo a rodajas, la morcilla mejor dejarla tal cual, pelamos la patata y la partimos por la mitad. El bacon lo cortamos a tiritas y metemos todos los ingredientes en la olla, un puñadito de sal, un poquito de pimentón dulce, una hoja de laurel y los ajos. Una vez tengamos todo en la olla (incluidas las lentejas) echamos agua hasta que cubra un par de dedos por encima de todos los ingredientes. Cerramos la olla y la ponemos a fuego fuerte, cuando comience a hervir bajamos el fuego y 10 minutos después estarán listas. Recuerda dejar que salga salir el vapor antes de abrir la olla.

Si no tienes olla express la receta es igual solo que deberás añadir un par de dedos más de agua contando con el agua que va a evaporarse. Para que las lentejas se hagan en olla abierta deberemos dejarlas hervir mas o menos una hora, controlando la textura de la lenteja y el agua de la olla hasta que estén a nuestro gusto.

Tarta de queso

Dificultad: Muy Fácil   Tiempo: 1hr

Este postre tan de moda se puede hacer de muchas formas distintas, tantas que en muchas ocasiones dos tartas de queso parecen no coincidir en ningún ingrediente. Mi favorita es la que os traigo hoy.

Ingredientes: 200gr de galletas//1tarrina de Filadelfia//1 tarrida de mascarpone//azucar//3huevos//1/4 de leche//100gr mantequilla

1. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta que quede una pasta y extiéndela por el fondo del molde. 

2. Mételo en el horno y enciéndelo en ese momento a 200º en programa convencional. Mientras tanto mezcla en un bol: 8 cucharadas soperas de azúcar, los tres huevos, las dos tarrinas de queso y la leche. Con una barilla mézclalo hasta que sea uniforme, parece que ese momento no llega nunca pero os aseguro que lo conseguiréis. Cuando esté mezclado vierte la mezcla en el molde con la galleta que ya estará dentro del horno.

3. Cocina durante uno 40 minutos. No te preocupes si sube la tarta, cuando abras el horno bajará. El tiempo puede variar según el horno pero tienes que ver que al pincharlo con un palillo este salgo limpio y que se empiece a dorar la capa superficial. Cuando este lista déjala enfriar y listo!

Si te gusta con mermelada puedes hacerla casera http://cocina2pax.blogspot.com.es/2012/04/dificultad-muy-facil-tiempo-30-min-al.html

Mermelada de fresa

Dificultad: muy fácil   Tiempo: 30 min

Al contrario de lo que mucha gente piensa, hacer mermelada casera es fácil y bastante rápido. Si tienes fruta que está bastante madura, una forma de aprovecharla puede ser haciendo mermelada.

Ingredientes: 500gr de fresas//1/2 limón//azúcar

Corta la fresas por la mitad y ponlas en un cazo a fuego medio, añade el zumo de medio limón y 5 cucharadas soperas de azúcar. Deja que se cocina uno minutos y verás como el liquido que hay en el cazo va aumentando según las fresas sueltan su propio zumo. Pasados 10 minutos tritúralo todo, si quieres que queden trozos pasa la trituradora apenas 30 segundos. Una vez triturado prueba de azúcar y añade más si la quieres más dulce. Deja  que hierva 20 minutos más, de esta forma irá perdiendo el agua y quedando cada vez más espeso. ¡Ya tienes tu mermelada! Recuerda consumirla en unos 4 días, si quieres que aguante más tiempo tendrás que hacer conserva, si queréis aprender a hacer conservas os recomiendo http://conservascaseras.com/

Aceite aromático

Os propongo que creéis vuestro aceite aromatizado personalizado, es muy fácil y puede darle un toque muy interesante a ensaladas, carnes o pescados asado, haciendo que las cosas más sencillas se vuelvan sorprendentes.

Para aromatizar el aceite ponedlo en un cazo hasta que llegue a unos 40º, esto quiere decir a fuego bajísimo, o en caso de cocinas de inducción o similares en el grado más bajo que tengáis. ¿Por qué? a 40º el aceite no se cocina (ni siquiera nos quemamos si lo tocamos) sin embargo las hiervas aromáticas si que sueltan su esencia rápidamente y además eliminamos bacterias que pudieran contener los ajos o condimentos que le añadamos.

Podéis echar lo que se os ocurra, o hacer varias versiones. Yo he puesto al mio: ajos, laurel y tomate deshidratado, estupendo para aderezar pescado.Si os animáis, mandadme vuestras versiones.